酒店設計西式餐廳布局方式

作者：品彥設計時間：2020-06-01 18:26

導讀

酒店設計西式餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會異國飲情調為目的的餐廳。根據追求的風格不同，我國的酒店設計西式餐廳主要有以法國、意大利風格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到...

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酒店設計西式餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會異國飲情調為目的的餐廳。根據追求的風格不同，我國的酒店設計西式餐廳主要有以法國、意大利風格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個國家的風格。酒店設計西式餐廳與中式餐廳最大的區別是以國家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。歐美的餐飲方式強調就餐時的私密性，一般團體就餐的習慣很少。因此，就餐單元常以2-6人為主，餐桌為矩形、進餐時桌面餐具比中餐少，但常以美麗的花和精致的燭具對臺面進行點。餐廳在歐美既是餐飲的場所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍，高雅的舉止等等共同構成了酒店設計西式餐廳的特色。

酒店設計西式餐廳的平面布局常采用較為規整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要亮點之一，也是每個西餐廳必備的設施，更是西方人生活方式的體現。

酒店設計西式餐廳布局方式

除此之外，一臺造型優美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小的西式餐廳中，鋼羅經常被設置于角落，這樣可以不至占據太多的有效面積；面在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強這種中心感，經常果用高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優雅琴聲更是西餐廳所必不可少的，由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘在餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設于較為居中的地方，便于餐廳的各個部分取食，這一點在平面布局時應得到充分地體現。創造私密空間。

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