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在高檔酒店內(nèi)，一般設有宴會廳作為大規(guī)模的餐飲和禮儀場所。宴會廳滿座人數(shù)一般在200-500人左右，也有一些特大型的宴會廳滿座人數(shù)可達千人。宴會廳的最大特點是室內(nèi)空間較大，大型滿座的使用具有間斷性特征。為了提高宴會廳的使用效率，我國大多數(shù)酒店飯店的宴會廳常與大餐廳的功能相結(jié)合，同時充分考慮多功能使用的可能性，如將宴會廳臨時分隔后兼有禮儀、會議、報告等功能。因此，在酒店設計中宴會廳應首先考慮設置靈活隔斷、通常在建筑結(jié)構(gòu)的適當部位設置多條折疊式屏風作為靈活隔斷。根據(jù)實際需要可以靈活分隔空間是宴會廳設計的主要特征之一。
關(guān)于酒店設計中宴會廳的平面布局原則
(7)宴會廳周邊的流散空間內(nèi)應適當布置座，沙發(fā)等，以保證宴會廳活動前顧客的休息、等候的要求。
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